宋书玉：酱酒热潮下，企业应当慢下来，静下来，沉下来

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2021-07-15

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　　2021年7月15日，2021酱香白酒高质量发展论坛暨第二届北方酱酒生产技术交流会在山东青州召开，中国酒业协会理事长宋书玉出席本次并发表讲活。

　　他表示，我们正处在白酒行业十四五的开局之年，找准方向，谋划未来。酱香品类在茅台的引领下，呈现出非常好的发展态势，使得酱香型白酒品牌迎来快速发展机遇。作为真正的酿酒人，还要有美人之美的境界。美酒各有其美，但消费者各爱其美。各有其美，各爱其美一定是酒业的未来。贵州有酱香，仁怀有酱香，山东有酱香，华北有酱香，东北也有酱香，华南也有酱香。每个地域的酱香型白酒，每个产地、每个品牌的酱香也是不一样的。各有自己之美。今天会议的主题是探讨酱香型产业发展的未来。我也很期待听到大家更多的智慧碰撞。为酱香型白酒的发展提供更多的冷思考。助力酱香型白酒在十四五期间的发展。酱香型白酒不仅成为了酒类产业的热点，更是成了社会热点，媒体热点，企业热点，当前这股酱酒热潮正在快速向消费观迈进。这也是不少非酱酒企业开始动摇自家之酿，有的甚至酿他家之酿。但是今天取得较好效益的酱酒企业和品牌，哪一家是昨天开始酿酱香。面对酱酒热潮，我们的酱酒企业切不可热昏了头，必须坚守传统工艺，坚持匠心酿造，坚持品牌底线。品质是核心，品质是企业的生命，切不可牺牲品质换取价值。

　　美酒产业是典型的时间产业，美酒价值就是时间价值。所以我们的酱酒企业一定要构建起以时间考核的品质考核体系，构建完善的生态环境，酿造规范产品标准。面对酒业的发展未来，当我们认识到美酒产业的时间价值，岁月之酿，是美酒价值的重要体现。对中国白酒的产业未来，我们有责任但更要有担当。所以，在热浪滚滚的时刻，我们要主动慢下来，静下来，沉下来。

　　站在历史新的起点，酒类产业竞争格局正在发生巨变。酱香型白酒要凝聚智慧，凝聚力量，明确方向，明确目标，协同推进才能突破进取，永续发展。

　　最后，他祝愿云门酒业以及参会的所有酱香型白酒企业不断进取，为美好生活奉献更好的美酒。

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